No sanduíche o pão é a embalagem. Não fique
escravo do prático pão de forma. Se você for um pouco atento verá que
existe um grande número de pães diferentes, cada um com um formato e
gosto particular. Uma dica importante, tenha sempre uma baguete no
congelador.
1.Carnes e Peixes
O sanduíche é bem democrático e aceita qualquer tipo de carne, ave ou
peixe. Nada melhor do que as sobras de um pernil de cordeiro como
recheio. Procure variar também nos frios, aposte em pastrami, presunto
de parma e salmão defumado.
2.Queijo
Para muitos o queijo é peça fundamental. A arte aqui é casar os
diferentes tipos de queijo com as carnes. Procure equilibrar os sabores
de forma que um não sobreponha o outro. O salmão, que é mais suave, vai
muito bem com o um cream cheese que é leve. Já o parma, forte e mais
salgado, é perfeito com o queijo de cabra que é mais azedo.
3.Molho
Pode ser um molho que sobrou na geladeira ou uma manteiga de ervas do seu último prato, use o que tiver.
4.Vegetais
Procure colocar, sempre que puder, algum tipo de vegetal (ou uma
combinação deles). Eles dão um sabor e uma textura diferente e um ar de
frescor. Use sempre alguma folha (alface, rúcula, radicchio) ou algum
tipo de broto. Use também cenouras, cebolas, rabanetes e o que mais você
tiver na geladeira. Nestas horas é sempre bom ter um pouco de tomate
seco guardado ou, quem sabe se tiver sorte, um punhado de cogumelos
frescos que podem ser usados crus ou refogados no azeite com alho
picado.
5.Preparo
É muito fácil! Abra o pão e passe manteiga ou azeite nas
extremidades. Coloque a carne e o queijo e leve ao forno por 10 a 15
minutos. Retire forno e passe bastante mostarda no topo do pão. Sobre o
queijo derretido coloque os vegetais , tempere com sal, pimenta do reino
e regue com bom azeite de oliva !